北京中海鑫源商贸有限公司

 

 

【酒评】：酱香馥郁，清爽甘冽，香味协调，尾净味长，为中国白酒上乘饮品。

【规格】 1*12*500ml

【原料】：小麦、高粱、水

【酒精度】53度

【厂商】：贵州茅台酒股份有限公司

【地址】：贵州省仁怀市茅台镇

 

国务院机关事务管理局机关服务局专用茅台酒与地域环境的关系：

国务院机关事务管理局机关服务局专用茅台酒因产于黔北赤水河畔的茅台镇而得名。国务院机关事务管理局机关服务局专用茅台酒质量与其产地密切相关，这是国务院机关事务管理局机关服务局专用茅台酒不可克隆的主要原因，也是国务院机关事务管理局机关服务局专用茅台酒区别于中国其他白酒的关键之一。茅台酒产地茅台镇风景秀丽，依山傍水；地理地貌独特，地域海拔高度420-55m，地理位置在东经105°，北纬27°附近，为河谷地带；地层由沉积岩组成，属下第三系，为紫红色砾岩、细砂岩夹红色含砾土岩。茅台地区年平均气温18.5℃，年平均相对湿度78%，年平均降雨量1088mm左右。由于茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造国务院机关事务管理局机关服务局专用茅台酒微生物的栖息和繁殖。茅台镇独特的地理地貌、优良的水质、特殊的土壤及亚热带气候是茅台酒酿造的天然屏障，一定程度上也可说茅台是大自然赐予人类之杰作。六十年代、七十年代全国有关专家曾用茅台酒工艺及原料、窖泥，乃至工人、技术人员进行异地生产，所出产品均不能达到异曲同工之妙。也充分证明了国务院机关事务管理局机关服务局专用茅台酒是与产地密不可分的关系和国务院机关事务管理局机关服务局专用茅台酒不可克隆，为此茅台酒 2001 年成为我国白酒首个被国家纳入原产地域保护产品。
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国务院机关事务管理局机关服务局专用茅台酒的特殊之处是的主要生产原料：高粱。

国务院机关事务管理局机关服务局专用茅台酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱主要产于贵州仁怀境内及相邻川南地区，地理位置东经105°-106°，北纬27°-28°之间的低山地。该山地海拔高度为700-1000米，属中亚热带湿润季风气候，土壤为紫色土、石灰土，黄壌，肥力中等，适宜此高粱的种植。本高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于国务院机关事务管理局机关服务局专用茅台酒工艺的多轮次翻烤，使国务院机关事务管理局机关服务局专用茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。国务院机关事务管理局机关服务局专用茅台酒用高粱皮厚，并富含2%-2.5%的单宁，通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等国务院机关事务管理局机关服务局专用茅台酒香味的前体物质，最后形成国务院机关事务管理局机关服务局专用茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与国务院机关事务管理局机关服务局专用茅台酒高粱及地域微生物群系密切相关，也是国务院机关事务管理局机关服务局专用茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素，特别值得一提的是国务院机关事务管理局机关服务局专用茅台酒富含一定的多酚类物质，适量饮用，不伤肝，能治糖尿病、感冒等疾病。

人们都知道茅台酒价格比较高、品质没得说。但茅台酒为什么比别的酒贵、品质为什么好？

 

茅台酱香特有健康基因

 

茅台这种酱香型白酒高温制酒、易挥发物质少。接酒温度比其它品种白酒接酒温度高出一倍，使更多的易挥发物质自然挥发掉，而且在几年的贮存过程中，损失高达2%以上，这其中主要是大部分易挥发的物质。酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少。

 

茅台酒酸度高，是其它品种白酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍。茅台酒是纯粮自然发酵的纯天然产品，不添加任何香味成分（包括色素、甜味剂、香精等），这在国内外所有白酒中是独特的。

 

独特的地域环境

 

茅台酒因产于赤水河畔的茅台镇而得名。茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。茅台镇特殊的地理、气候和生态环境造就了不一样的茅台酒。有关专家已用事实充分证明了茅台酒产地的不可复制性。

 

复杂而独特的酿造工艺

茅台工艺特点简称“三高、三长”。“三高”是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵较为经典和独创之作，是其他白酒工艺所不具有的。茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒也完全不同。

 

“三长“主要指基酒生产周期长、大曲贮存时间长、基酒酒龄长。茅台酒基酒生产历经春、夏、秋、冬一年时间，而其他白酒只需几个月或十多天即可。茅台酒大曲贮存时间长达6个月才能制曲生产使用，比其他白酒多存三四个月，大曲用量是其他白酒的四五倍。茅台酒一般需要几年贮存才能勾兑，通过贮存趋利避害，使酒体更醇香味美，这是其他香型白酒不具有的特点。

 

科学合理的酒精浓度

 

茅台酒的酒精浓度一般在53%度左右，这是水分子和酒精分子缔合很牢固的浓度，加之酱香型酒的贮存期较长，游离的酒分子少，使之白酒浓度愈加稳定，这在国内外所有蒸馏酒中也是独特的。

 

产量被漫长生产周期局限

茅台酒不可以进行异地复制和大规模生产。其特殊的工艺决定了无法在短期内大量生产。茅台酒仅酿造环节每年只能生产一季。每年产出的酒要封存放3年以上才能勾兑，勾兑后又要存放1年以上才能出厂，其中加上投料、发酵、烤酒的时间，酒龄至少都在5年以上。

 

如果再加上勾兑用的数十年的老酒平均折算，茅台酒的出厂酒龄还要增加。而普通白酒出厂少则一两个月，较长的也不过一年就可出厂。

 

品牌价值是中国的骄傲

 

在“2012年胡润全球品牌榜中，“中国茅台”以120亿美金的品牌价值成为全球第四大值钱的品牌。