1、烤炉烤鱼由于鱼肉内部含有大量的水分，所以烤炉内部不可避免会产生水蒸气，因此，工作时要保证其干燥，防止过度潮湿会使烤鱼炉线路连电使烤箱自动断电。所以要定期对烤炉相进行空烧保持内部环境干燥。
2、针对普通款烤炉，内有接油盘。每天下班以后都要清洗的，轻则油脂的长时间堆积烤鱼会产生大量的油烟重则油渍堆积吸收热量达到一定程度就会自然顺坏机器设备。
3、烧烤炉温度降至常温后，应及时清除炭灰，清洁烧烤炉，烤盆和烤网可以用清水和清洁刷清洗，用干净的干布擦干烧烤炉。
4、如果是电炉和气炉，不要长时间将炉火调在最高档位置，烧烤的食品不要超过烧烤炉和烤网的正常负荷，以免造成烤网下坠变形。公司网址：www.shaokaozhuo.cn
5、对于炭烧烤炉，木炭的分量要适中，木炭的面积应控制在烤盆面积的80%以内，高度不超过烤网的高度。使用过程中禁止向炭火中添加液体助燃剂或喷雾剂。
6、烧烤过程中烧烤炉会发热变形，一定要上紧所有螺丝，如果安装不牢固，会影响烧烤的效果，烧烤时在烤网上涂抹一层食用油，防止实物粘在烤网上，也方便清洁。
7、烧烤炉要安放在通风干燥处，不要在烧烤炉上放置重物，烧烤炉平时要保持干净卫生，保持烧烤炉上没有生育残渣和炭灰油脂。
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